Doris&Zoe

一直都很想做這類可愛造型的餅乾,

可惜一直不是很成功,

換了新烤箱後迫不及待的再一次試做,

過程中因天氣熱,麵團很快就變軟變得不好整型,

讓我吃了不少苦頭,

只好加快我的速度,跟時間賽跑,

這一次終於做到黑白分明輪廓清楚,

烤出來的效果也不錯~~

隔天Zoe還帶了一些要去和同學分享,

我終於有動力繼續做點心了!

 

 

熊貓餅乾(約18~20個)
材料:無鹽奶油 60克
         糖粉 60克
         雞蛋 1/2個
         A低筋麵粉 80克
         B低筋麵粉 70克       
            無糖可可粉10克
做法:1.奶油放式溫軟化和過篩的糖粉用打蛋器打至泛白乳霜狀
        2.將蛋液分2~3次少量加入打發奶油中,並充分拌勻
        3.將打發的奶油分成均分的2份,分別加入
         [過篩的A材料及B材料]→用刮刀拌壓成團
        4.分別用保鮮膜包起桿成後約0.2公分的薄片,放入冰箱冷凍20分鐘
        5.用餅乾模具在巧克力麵皮上壓出熊貓輪廓
           原味麵皮上壓出臉部表情及身體
        6.放入烤箱中層150度烤10分鐘
           在放入烤箱下層120度烤15分鐘(麵皮加蓋錫箔紙防止上色過深)
        7.時間到熄火,打開烤箱門散熱30秒,之後關上烤箱門續悶5分鐘後取出